סדנת קפה וגורמה

משקאות מעטים הינם כה מעוררים, מחממי לב ומספקים כמו ספל קפה טרי ומהביל. הטעם, הגירוי והצבע, הסמיכות והחריפות, ומעל הכול ריח הניחוח. אהה איזה תענוג. שימור הארומה הוא מהותו של הקפה הטוב, והסוד, כפי שחוזרים וטוענים כל הידענים, טמון במילה "טריות". קפה טרי וטוב מפולים שנקלו ונטחנו זה מקרוב.

ההנאה שבהכרת קפה אמיתי טוב בישראל הייתה עד כה נחלתו של ציבור קטן, אולם הוא גדל בהתמדה. הצריכה עד לאחרונה הייתה בעיקר של קפה נמס, אך יותר ויותר אנשים רוכשים עכשיו קפה טחון בחנויות מיוחדות ובאריזות ואקום של חברות גדולות בעלות שם. אפשר להשיג כל מיני כלים וציוד להכנת קפה, וסוחרי הקפה מביאים מבחר גדל והולך של פולי קפה אל הארץ. אני מקווה כי הרצאה זו תתרום את חלקה להחזרת עטרת הקפה ליושנה, ויעזור להשיב לו את תשומת הלב והכבוד הראוי לו

בסדנא זו נכיר דרכו של הקפה מהעץ ועד לכוס, תוך טעימות קפה והכרת המרקמים והטעמים השונים.

חזרה לסדנאות וקורסים >>